Պոլիմերի կամ պոլիտետրաֆտորէթիլենի ծածկույթը խոհարարական սպասքի վրա առաջացնում է չկպչող մակերես:Հասանելի է ավելի քան 60 տարի, պոլիմերն օգնում է կանխել ձվերը և նրբաբլիթները տապակի մեջ կպչելուց:Ցավոք սրտի, պոլիմերային ծածկույթը կտրվում է, երբ քերծվում է կոպիտ եզրերով խոհանոցային պարագաների կամ հղկող մաքրող բարձիկների կողմից:Մեկ այլ մտահոգություն ներառում է պերֆտորոկտանոաթթուն կամ PFOA, քիմիական նյութ, որն օգտագործվում է որպես պոլիմերի վերամշակման օժանդակ միջոց:Այն կապված է լաբորատոր կենդանիների քաղցկեղի հետ:Այնուամենայնիվ, պոլիմերային ծածկույթով խոհարարական սպասքը համարվում է անվտանգ օգտագործման համար, նույնիսկ եթե դրանք քերծված են:
Տարիներ շարունակ լայնորեն հայտնի է, որ PFOA-ի նկատմամբ մարդու ազդեցությունը շատ ցածր է սովորական չկպչող սպասքի օգտագործման պայմաններում:Վստահելի երրորդ կողմի՝ Consumer Reports-ի կողմից վերջերս հրապարակված ուսումնասիրության զեկույցը կրկին հաստատել է, որ չկպչող թավայի օգտագործման ռիսկը շատ ցածր է և նվազում է:«Consumer Reports-ը փորձարկել է տարբեր արտադրողների չկպչող տապակները՝ փորձարկելու նոր և օգտագործված թավաների անվտանգությունը 204 C (400 F) ջերմաստիճանում և պարզել, որ PFOA արտանետումները նվազագույն են:«Ամենաբարձր մակարդակը մոտ 100 անգամ ցածր էր, քան այն մակարդակները, որոնք կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մտահոգիչ են PFOA-ի շարունակական ազդեցության համար», - ասվում է ամսագրի իր հունիսյան համարում:«Հնացած կաթսաների դեպքում արտանետումները հազիվ չափելի էին»:Health Canada-ն ասել է, որ չկպչող ծածկույթները անվտանգ են 350 C-ից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում:Բայց դաշնային գործակալությունը ասաց, որ ավելի բարձր ջերմության դեպքում կարող են առաջանալ գրգռիչ կամ թունավոր գոլորշիներ»։
Մտածելու կետեր.
Եթե դուք եփում եք 500 F-ից բարձր ջերմաստիճանում, ապա սովորական յուղերն ու յուղերը գտնվում են կամ շուտով կհասնեն «բռնկման կետին»:Հետևաբար, դուք ստեղծում եք ճարպային հրդեհի լուրջ վտանգ, ինչպես նաև փոխակերպում եք կերակուրներն ու քսուքները և այդպիսով ծուխ և գոլորշիներ եք արտանետում, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, վտանգավոր են ձեր և ձեր ընտանի կենդանու առողջության համար՝ անկախ նրանից, թե ինչ տեսակիթավայիդուք օգտագործում եք!
PFOA-ի նման քիմիկատները շատ ցածր կոնցենտրացիաներով ավելացվում են փոշու ֆտորոպոլիմերներին, որպեսզի չկպչող պոլիմերային փոշիները հավասար շերտով կպչեն վերջերս դրոշմված, ձուլված կամ պտտված տապակներին, նախքան չկպչուն «թխելը»: պոլիմերային ավարտ:Խոհարարական սպասք պատրաստելու այս փուլի ընթացքում PFOA-ի նման մնացորդային էմուլգատորների հիմնական մասը դուրս է մղվում բարձր ջերմաստիճանի արտադրության վառարաններից դեպի ծխի արտանետման համակարգ:Հենց այստեղ է անհրաժեշտ գոլորշիների հսկողությունը՝ մասնագիտական ազդեցությունը նվազեցնելու համար:
PFOA-ի և PFOA-ի նման նյութերի համատարած բիո-կուտակումը ամբողջ աշխարհում բազմաթիվ տաքարյուն տեսակների մեջ դժվար թե էականորեն վերագրելի լինի խոհարարական սպասքին:Ոչ բոլոր հասարակություններն ունեն նույնիսկ չկպչող սպասք:Մենք պետք է փնտրենք այլ PFOA-ի նման նյութերի վերջնական օգտագործում՝ որոշելու համար, թե որտեղից են գալիս կենդանիների զգալի ազդեցությունները:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 26-2017